Gelatin.

Serbuk gelatin atau gelatin (dari bahasa Latin : gelatus yang bermaksud "sengit" atau "beku") adalah bahan makanan lut, tidak berwarna, tidak berwarna, yang biasa diperoleh daripada kolagen yang diambil dari bahan badan bahan makanan tambahan. Ia rapuh apabila serbuk gelatin kering dan agar getah apabila lembab. Ia juga boleh dirujuk sebagai kolagen yang dihidrolisis, kolagen hidrolyzate, gelatin hidrolyzate, gelatin hidrolisis etilena-vinil asetat, dan peptida kolagen selepas ia telah menjalani hidrolisis. Ia biasanya digunakan sebagai agen gelling dalam makanan, minuman, ubat-ubatan, flake asid borik dan kapsul vitamin , filem fotografi dan kertas , dan kosmetik.

Bahan yang mengandungi gelatin atau berfungsi dengan cara yang sama dipanggil bahan gelatin . Gred makanan serbukgelin adalah bentuk kolagen yang tidak dapat dipulihkan, di mana hidrolisis mengurangkan fibril protein ke dalam peptida yang lebih kecil ; Bergantung kepada kaedah denaturasi fizikal dan kimia, berat molekul peptida jatuh dalam jarak yang luas. Gelatin berada dalam pencuci mulut gelatin , kebanyakan gula- gula gummy dan marshmallow , krim ais , dips , dan yogurt . BEEF Gelatin Powder Halal untuk memasak datang sebagai serbuk, granul, dan kepingan. Jenis segera boleh ditambah kepada makanan kerana mereka; Borong serbuk gelatin yang lain mesti rendam di dalam air terlebih dahulu.